当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,月饼价格,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,月饼批发,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
2014年9月2日,国家食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息。通过对全国23个生产省份374家生产企业生产的833 批次样品进行抽检,发现“好利来”等27批次月饼因菌落总数**标、防腐剂**标等原因抽检不合格。国家食药监总局表示,聊城月饼,在2014年的中秋节月饼监督抽检活动中,检查范围覆盖全国23个生产省份的374家生产企业,通过对商场、超市、农贸市场、批发市场等场所833批次样品的抽检,发现其中806批次检验合格,合格率为96.8%;27批次检验不合格,不合格率为3.2%。