非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,月饼批发厂家,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖*特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了较高的评价。
芸豆月饼的做法:先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,月饼团购,中间挖一个小坑,五仁月饼,将白油、细砂糖倒入坑内;一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用;再来制作油酥:中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀;最后揉成光滑的面团,将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。
这个时间内可以将馅分成25克的小圆球;松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球;接着将油皮面团在手掌上按压成饼状;将一个油酥面团包裹起来。